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布丁蛋糕

导读柔滑的蛋糕包裹着嫩滑的布丁,小巧可爱的造型,让人忍俊不禁。一口咬下去便能尝到牛奶的甜香,蛋糕的松软,果冻般的布丁在舌尖跳跃。暖暖一杯奶茶,配上几块蛋糕,下午时光不能再美好!

材料

布丁液布丁粉12.5克 清水175克 糖37.5克 全蛋25克

蛋糕牛奶50克 水50克 油50克 低粉82.5克 玉米淀粉12.5克 蛋黄60克 蛋清125克 糖85克

步骤

1布丁液所有材料加热至融化;

2过滤后放置备用;

3鲜奶加水油;

4隔水融化后搅拌均匀;

5倒入过筛后的粉类;

6分次加入蛋黄,搅拌均匀;

7蛋白分次加糖,打至长弯角;

8取三分之一蛋白糊倒入面糊中切拌均匀;

9再倒回蛋白糊中,切拌成均匀的面糊;

10倒入模具九分满;

11烤箱160度预热,中下层水浴50分钟即可。

12浇上布丁液即食。

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