特点:味鲜软滑，入口即化，肥而不腻；伴以鱼露芫荽，风味特殊。
主料辅料
烹制方法:
2.将上述肉料用沸水分别滚余约1分钟，捞起洗净，炒锅放清水烧沸，加入清水冰糖珠油和鱼露，放入竹管垫底，把五花肉猪脚和猪皮放在竹管上面，在中火炭炉上烧沸，转用小火熬约3小时至软烂取出，捞起肉料，去掉猪皮，放人竹管炒锅内，然后将炒锅内浓缩原汤750克放回炉上烧至顶沸，加入明矾撇去浮沫，再加入味精，用洁净纱布将汤过滤后倒入砂锅，放在炉上烧至微沸，然后将锅端离火口，冷却凝结后，取出切块放在碟中，镶以香菜叶，以鱼露佐食。
工艺关键
【菜 名】 潮州烧雁鹅 【菜 系】 潮州菜 【特 点】 潮汕的狮头鹅肉厚而纤维不粗，用此法烧制，外脆内嫩。...[全文]
菜名：杞菊聪明盅主料：猪肝250克，熟地3克，枸杞3克，枸杞叶9克，红枣8颗，菊花数朵。配料：味精、盐各少许。做法：1．猪肝...[全文]
菜名：红莲椰汁炖雪蛤主料：发好的雪蛤200克。配料：配料：水发莲子30克，红枣25克。调料：白糖100克，椰汁50克，淡奶30...[全文]
什么身材的女人性欲最
防好性爱抽筋燃起夏季
床上主动点 让他魂牵
九大饮食营造“性福”
八种暗示表示她“想要
巧克力既能缓解压力又
夫妻房事后吃什么最要
“爱爱”前要注意3处
北京小吃--驴打滚
水煮牛肉的做法
瓜子酥的做法
北极甜虾豆皮煎
三丝拌银针粉
糯米香酥条
芋头扣肉的做法
芸豆冬笋焖仔排
石榴才真正是女人的红宝石
8招帮你甩掉最后十斤肥肉
常吃20种食物 美女变成大妈
10个健康杀手最伤女人
焖干肉
毛氏红烧肉
豆豉烤鱼
酸辣萝卜脆