食材
莲藕1个，香菇4个，胡萝卜半个，五花肉半块，香葱2根，干辣椒2个，姜半块
水晶皮
澄粉100g，淀粉30g，盐1g，沸水130左右
调料
盐1茶匙，蚝油1茶匙，辣椒油1茶匙，白胡椒半茶匙，老抽1茶匙，鸡精少许
做法
1备好材料。
2100g的澄粉和10g的淀粉混合，
3往里面加入1g的盐。
4搅拌均匀。
5烧开的沸水趁热一边搅拌一边倒入澄粉里。
6搅拌到无颗粒，呈絮状。
7用干布干起来焖5分钟。
8分几次倒入剩余的20g淀粉。
9趁热把澄面和光滑。
10再用湿布盖上醒个15分钟。
11取出来揉成长条。
12分割成一个个小剂子。
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